ZRĘBKI WĘDZARNICZE - OLCHA - 1,5 kg

OLCHA  świetnie sprawdza się do wędzenia zarówno do wędzenia ryb, dziczyzny, jak i owoców morza. Delikatny, lecz bardzo charakterystyczny i aromatyczny dym nadaje delikatności mięsom, dlatego będzie to doskonały wybór do wędzenia zarówno klasycznych mięs takich jak drób, jak i nieco bardziej wykwintnych takich jak np. baranina. Cechą charakterystyczną podczas wędzenia zrębkami olchowymi jest ciemnożółta barwa, dzięki czemu wędzona żywność uzyskuje wyjątkowy kolor.

Oferowane  przez nas zrębki wędzarnicze są produkowane przez polską firmę i posiadają pozytywne opinie:

• Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego,
• Państwowego Zakładu Higieny,
• Państwowego Inspektoratu Sanitarnego.

Drewno stosowane do produkcji jest skrupulatnie segregowane (brakowane) i spełnia normy jakościowe określone w następujących uregulowaniach:

• PN-91/D-95018,
• PN-92/D-95008.

Drewno, które jest podstawowym surowcem do wytwarzania zrębków pozyskiwane jest z ekologicznie czystych obszarów leśnych zarządzanych przez jednostki organizacyjne Lasów Państwowych.

Zrębki wędzarnicze są poddawane obróbce suszenia w temperaturze ok. 600°C, w której to następuje likwidacja zarodników pleśni i grzybów oraz drobnoustrojów znajdujących się w przerabianej masie drzewnej.

Parametry zrębków wędzarniczych określa Norma Zakładowa NZ-1/ZW/2016.

Jakość produktów jest stale kontrolowana.